Na Serra do Caparaó
O Café do Vovô Ninho se destaca, mesmo em uma região em que a cultura do café é reconhecida nacionalmente, levando a todo o Brasil os melhores aromas e sabores.
Muito mais do que cafeteria de cafés especiais, somos especialistas em proporcionar momentos únicos e criar boas memórias através de sensações e aromas que remetem as melhores lembranças da nossa vida.
Cardápio
Um cardápio farto, com bebidas exclusivas e produtos perfeitos para acompanhar seu café mineiro. Do tradicional pãozinho de queijo, bolos e tortas irresistíveis, sanduíches e outras receitas deliciosas.
As Montanhas
Além de ser nacionalmente reconhecida pelo turismo do café a serra do Caparaó é um dos ícones do montanhismo no Brasil.
O clima único da região proporciona o terreno ideal para o cultivo de cafés extraordinários, constantemente premiados entre os melhores do país.
Nosso Espaço
Pedra Menina é uma das regiões mais encantadoras do Estado do Espírito Santo, famosa por sua beleza natural e clima ameno. A cidadezinha conta com friozinho das montanhas, bons restaurantes, diversas cafeterias, cachoeiras para visitar, além da exuberância do Parque Nacional do Caparaó e da imponência do Pico da Bandeira, com seus 2.893 metros de altitude, terceiro ponto mais alto do País. Local perfeito para o descanso, para degustar pratos diversos oferecidos pelos restaurantes e cafeterias e também para curtir as
belezas do Parque.
Vovô Nininho, disponibiliza para você, além do simples conforto, uma experiência única, marcada por sofisticação, exclusividade e um atendimento personalizado. Os chalés para hospedagens do Vovô Nininho são ideais para quem busca algo mais do que uma simples estadia: é um convite ao bem-estar, ao descanso e ao prazer de estar em ambientes refinados, com infraestrutura de altíssimo nível.
Sobre nós
Antonio de Souza Medeiros o “Vovô Nininho”, 63 anos, natural de um lugarejo denominado Forquilha do Rio, localizado no conjunto de montanhas da Serra do Caparaó dedicou toda uma vida a trabalhar no cultivo de cafés.
Homem honesto, humilde, trabalhador e exemplo de ser humano. No entanto, lamentavelmente em fevereiro de
2017 o Vovô Nininho transcendeu para uma vida eterna no Reino dos Céus. Uma grande dor para todos!
Para minimizar a dor e o sofrimento dessa tão grande perda a filha Roberta Querubim e o genro Nilton Martins,
herdeiros de fato e de direito das terras do Vovô Nininho, resolveram homenagear esse grande homem e eternizar
seu “nome” e o seu rosto, através do café, que era sua grande paixão, criando então o Café, o Sítio e a Marca “Vovô Nininho”.
Hoje o Sítio Vovô Nininho, localizado em um dos Terruás mais nobres da Serra do Caparaó produz cafés especiais de altíssima qualidade e agrega serviços de torrefação de cafés especiais, cafeteria e hospedagem para turistas, visitantes e amantes de cafés especiais.
A Torrefação
Os cafés especiais Vovô Nininho, produzidos no Sítio Vovô Nininho, são torrados e embalados dentro do próprio Sítio. O Sítio possui uma estrutura robusta de torrefação, com destaque para a máquina de torra fabricada pela Rural Mac e operada pelo Mestre e Produtor Nilton Martins.
Cada microlote de nossos cafés especiais, após rigorosa análise sensorial, é classificado, pontuado e traçado um perfil de torra específico para aquele microlote.
Como vantagem, temos torras determinadas, equilibradas, homogêneas e consistentes, criando sabores mais doces e marcantes.
Resumindo, podemos enfatizar que a torra é um processo crucial para definir o sabor, aroma e qualidade do café, especialmente quando se trata de grãos de alta qualidade, como os cafés especiais do Vovô Nininho.
Onde Estamos
